Une recette fraiche par temps de canicule : la salade de filets de hareng doux au fromage blanc
Il fait très chaud, pourtant on a faim parce qu’on a malgré tout fait des efforts physiques au travail en pratiquant des sports ou des loisirs. Mais faire la cuisine dans la chaleur est peu enthousiasmant… Alors pourquoi de pas faire une recette de harengs au fromage blanc, banale dans les pays entourant la Baltique. Peu onéreuse, facile et rapide à préparer, digeste et fraiche, elle est parée de toutes les vertus. Il s’agit d’une sorte de salade de filets doux mélangée à du fromage blanc facile à préparer et facile à digérer…
Salade de filets de harengs doux (Photo HR)
Ingrédients pour 4 personnes :
500 gr de yaourt grec et 250 gr de fromage blanc (on peut mélanger vache et brebis selon goût ou faire tout vache ou tout brebis)
1/2 gros oignon jaune
2 gousses d’ail
Sel, poivre, persil, paprika fumé.
Préparation :
Couper les filets de hareng en petits rectangles de 2 à 3 cm de long
Couper le demi oignon en fines lanières et hache l’ail menu au couteau
Dans un saladier en porcelaine mélanger l’ail et l’oignon avec le yaourt et assaisonner selon goût, sel, poivre et paprika.
Réserver dans le réfrigérateur le temps de faire sauter les pommes de terre (on choisira de la grenaille que l’on coupe en petits morceau, ou des pommes de terre surgelées a rissoler selon le temps dont on dispose.
Garnir une assiette légèrement préchauffée avec les pommes de terre sautées et la de filets doux…
BON APETIT !